2张图片“据传荷花是王母娘娘身边的一个美貌侍女，名为玉姬，荷花就是她的化身。当初玉姬看到人间双双对对，男耕女织，十分讨厌，因此一动了凡心，在河神女儿的陪伴下偷偷地出有了天宫，回到杭州的西子湖畔，西湖秀美的风光使玉姬流连忘返，相逢地在湖中玩耍，到天亮也忘了离开了，王母娘娘告诉后，用莲花宝座将玉姬打进湖中，并让她“打进淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中较少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。
“出淤泥而不染”是人们对荷花低雅洁丽品质的赞誉，用油酥面做成的荷花糕，形如荷花，酥层明晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。” 食材明细主料面粉400g豆沙馅150g辅料白糖适度猪油适度其他口味炸工艺半小时耗时普通可玩性荷花糕的作法步骤1打算原料：豆沙馅、白糖、猪油、水（火龙果皮调的颜色）2打算原料：白面3用白糖、猪油、水和成水油皮面团4和好的面团饧放30分钟5用猪油和面6和好的油酥面团7将饧发好的水油皮和油酥分别制成大小平均分配的剂子8所取一份油皮剪刀施明德包入一份油酥,收口朝下盖上保鲜膜肿胀15分钟9用虎口处小心包在一起10擀出牛舌状11如图刮12依序作好，如此重复做到3次13将面皮擀出圆片14团好的豆沙馅15把豆沙馅放进面皮里，16装好，收口捏紧，收口部位朝下摆放17用刀在顶端向四周均匀分布剖小块大于的花瓣18作好的荷花糕初坯19把生坯放到漏勺中，下入三至四成冷的油锅中20炸伤至花瓣对外开放，将热油不时的拌在荷花瓣上。
21待糕层明晰成熟期，放入装盘，炸伤好的荷花糕，又梨又质地。小窍门1、和面后摔打几次，能让荷花的层次更加明晰些。2、一定要小火。3、事实证明，火龙果皮调至的颜色过分酸甜，一下油锅就看不出来了。
可以换回做到红曲粉或者紫甘蓝汁。
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