相信蛋包饭大家都不陌生，今天分享给大家的是蛋包饭的详细做法，以及蛋包饭配酱的做法。希望大家喜欢，这可是我自己的秘方哦。准备材料（2人份）：炒饭材料：洋葱 1/2个、红甜椒 1/4个、黄甜椒 1/4个、金枪鱼罐头 100克、土豆 1个、 饭 2碗、番茄酱 少许、盐 少许、鸡蛋液配料：鸡蛋 3个、料酒 1大勺、盐 少许、酱料配方：番茄意面酱 5大勺、伍斯特酱 1大勺、小辣椒干 3个、水 1/3杯、黄油 1大勺、做法：1.洋葱和甜椒 切成小丁备用。2.土豆也切成小丁备用。
3.金枪鱼罐头，倒掉汤汁备用。也可以用香肠 或者 虾仁等，可以根据自己的喜好自由调配。4.蛋包饭最重要的就是配酱，也很简单，去网店或者大超市购入番茄意面酱、伍斯特酱就可以做出来。
番茄意面酱 5大勺、伍斯特酱 1大勺、小辣椒干 3个、水 1/3杯、黄油 一勺搅拌均匀后，稍微煮一下即可。如果孩子们吃，可以去掉辣椒干，再多加点番茄酱和白糖就可以了。
5.黄油要准备两勺，一勺用于炒饭，一勺用于煮酱料。6.两碗饭，我事先放在了冷藏里。拿出准备炒饭。
我用的是粗米饭，颜色成咖啡色。其实白米饭也行。7.锅中放入1勺黄油，加热把黄油烧化。
8.放入土豆丁翻炒均匀。翻炒至半透明状。9.等土豆开始熟，倒入洋葱丁和甜椒丁，翻炒均匀。
10.等洋葱翻炒至半透明时，倒入金枪鱼肉，翻炒均匀。11.翻炒均匀后，撒入少许盐调味。12.放入两碗饭，翻炒均匀。13.等各种材料混合均匀后，开始调味，加入少许番茄酱、少许盐。
调味要稍微淡一点，因为蛋包饭还有配酱。14.这样用于蛋包饭的炒饭就完成了。
15.用两个小碗盛出压实备用。怎么样？颜值还可以吧？味道特别好，每次做蛋包饭都得到好评哦！大家学会了吗？酱汁配上蛋包饭舀一勺放进嘴里。实在是美味哦！大家也来试试吧！老少皆宜哦！16.然后就该做鸡蛋衣了。把3个鸡蛋打成鸡蛋汁，加入一勺料酒、少许 盐搅成蛋汁。
17.拿出平底锅，锅中倒入少许油，开始小火煎蛋饼。记住，锅不能太热。要不然做不出蛋衣。
18.等油稍微热了之后，倒入蛋液。19.维持小火，慢慢转动平底锅，让鸡蛋液慢慢成饼。
20.等鸡蛋微熟时，把盛好的炒饭，扣在鸡蛋饼上。21.把炒饭往两边匀一下，然后用蛋皮，从周边稍微包起。
这个样子就OK了。用饭勺压实。22.再用饭勺慢慢反过来。
再煎一会儿。23.盛出。24.锅中加入调配好的配酱，再加入一勺黄油，稍微煮一下即可。25.把煮好的配酱，淋在盛好的蛋包饭上。
再撒点欧芹粉点缀一下，这道《蛋包饭》就可以上桌了！。
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